Uitverkocht

Zaanse Cacao Sambal

€ 5,50
Zaanse Cacao Sambal
Uitverkocht

Zaanse Cacao Sambal

€ 5,50

Een bijzondere Zaanse Cacao Sambal met cacaonibs en grof zeezout. Door de rode peper krijgt de cacao een lekkere ‘kick’. Kruidig, met een klein bittertje en flink wat pit! Heerlijk voor bij een klein voorgerecht, zoals een rauwe ham of oude kaas. Maar ook lekker door een kip-, rund- of vegetarisch gerecht. Of tussen een tosti met kaas. Marjan van het CacaoLab heeft er zelfs een keer ijs mee gemaakt!


Stef en Fons van Ministry of Spicy Business hebben deze geweldige Zaanse Cacao Sambal ontwikkeld. Ze waren geïnspireerd door de Mexicaanse mole saus en de specerijenmolens uit de Zaanstreek. Hoe leuk dat er nu een Zaanse mole is, in de vorm van Zaanse Cacao Sambal!

 

Ze halen hun cacaonibs bij de lokale Zaanse cacao ondernemer. De pepers komen van een duurzame teler uit De Lier. Ze gebruiken Nederlandse basterdsuiker.

Cacao Sambal met cacaonibs, sesamzaad en grof zeezout

 

Recept I: Zoete rode ui met Zaanse Cacao Sambal
Eigenlijk een bijgerecht, maar Fons en Stef wilden je deze niet onthouden. Snij drie uien in dunne ringen. Doe een scheut olijfolie in een hete pan met dikke bodem en voeg de uien toe. Bak ze kort aan, zonder dat ze kleuren. Giet er een scheut balsamicoazijn bij en draai het vuur laag. Voeg een dikke lepel Zaanse Cacao Sambal toe en laat de uien op een klein pitje (liefst op een verdeler) gaar worden. Roer af en toe om en als het te droog dreigt te worden, giet een klein scheutje water bij.
Dit is een fantastisch bijgerecht en doet het ook heel goed als topping op je home made burger!

 

Recept II: Runderstoof met Zaanse Cacao Sambal
Snij een pond rundvlees in stukjes en bestrooi met zout en peper. Fruit één ui en één wortel, voeg na tien minuutjes het vlees toe en bak rondom aan. Voeg tenslotte drie lepels Zaanse Cacao Sambal en half flesje Zaans Cacaobier toe.
Afdekken met twee plakken ontbijtkoek en twee uurtjes laten stoven. Hartverwarmend!

 

Eetsmakelijk!